Kursbeschreibung

Bei einem Apéritif werden wir den Kochabend starten. Dies soll auch Gelegenheit gleich zu Beginn sein, dass sich alle Teilnehmer kennenlernen können.
Als Vorspeise werden wir verschiedene Bruschetta zubereiten um uns gestärkt den nächsten Gängen zu widmen.
Hauptgericht: Bei dem Hauptgericht steigt die Schwierigkeit etwas an. Hier werden wir Hühnerbrüstchen im Speckmantel (mit etwas Senf und Pfeffer), scharf in der Pfanne anbraten. Danach legen wir sie in den Ofen, wo sie sich für etwa 15 min. ausruhen können. Das Geheimnis liegt bei diesem Gericht in der Sosse, denn sie wird im Geschmack leicht süsslich sein. Das liegt vorallam darin, dass sie aus Bestandteile wie braunen Zucker und selbstgetrockneten Rosinen besteht. Dies gibt einen traumhaften Kontrast zu den sehr herzhaften Hühnerbrüstchen im Speckmantel. Meiner Meinung nach ist die Sosse immer das Schwierigste und ich zeige Euch wie Euch diese mit wenigen Handgriffen perfekt gelingt. Als Beilage, werden wir Polenta-Medaillons und Gemüse servieren.
Als krönenden Abschluss werden wir Profiteroles backen. Das schöne an den Profiteroles ist, dass man die Füllung nach Lust und Laune variieren kann. Das machen wir uns auch zu Nutze und kreieren auf Basis von Sahne, eine Erdbeerfüllung, Himbeerfüllung und den Klassiker mit Schokolade.
Zu jedem Gang werden wir uns natürlich auch guten Getränken widmen. Dabei werden wir verschiedene Weine verkosten. Um dem italienischen Motto treu zu bleiben, werden wir zur Nachspeise einen Grappa servieren.